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Mikroorganismen, die Lebensmittel auswirken



Verschiedene Mikroorganismen Nahrungsmittelversorgung auf der ganzen Welt seit Jahrzehnten betroffen. Volksgesundheit Lebensmittelsicherheit hat mit Milch Pasteurisierung, Safe Konserven und Abwasserentsorgung, die viele Mikroorganismen verunreinigt Lebensmitteln verhindert haben sich verbessert. Jedoch können Lebensmittel noch von Krankheitserregern, die leichten bis schweren gesundheitlichen Auswirkungen in Abhängigkeit von der vorliegenden Mikroorganismus verursachen können kontaminiert sein. Bestimmte Mikroorganismen sind bei der Entstehung von lebensmittelbedingten Erkrankungen im Vergleich zu anderen häufiger.

Escherichinia coli O157: H7

Escherichinia coli Serotyp O157: H7 oder E. coli, ist eine aerobe Bakterien, die eine Shiga-Toxin, die Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Bauchkrämpfe verursacht produziert, und ein leichtes Fieber. Diese Bakterien durch Fäkalien, die Lebensmittel kontaminieren und infizieren andere Menschen weitergegeben. Enterotoxigene, enterinvasive, hämorrhagische und enteropathogenen: E. coli ist in jeder mit seinen eigenen Eigenschaften vier Untergruppen aufgeschlüsselt. Diese Bakterien ist in der Regel mit Hackfleisch, Rohmilch und Apfelwein und Salat verbunden.

Salmonellen

Salmonella ist eine nicht-sporenbildenden Bakterien, die im Gastrointestinaltrakt von Menschen und Tieren leben. Diese Bakterien ist häufig mit Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier verbunden. Salmonellen Symptome sind Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit, Schüttelfrost, Fieber und Kopfschmerzen, die dauern in der Regel ein bis zwei Tage. Ausreichend Kochtemperaturen über 65,6 Grad Celsius ist in der Regel geeignet genug, um Salmonellen-Bakterium zu zerstören.

Hepatitis A Virus

Das Hepatitis-A-Virus verwendet einen lebenden Wirt zu vermehren. Dieses Virus wird über die Nahrung überstellte Person zu Person. Es kann mehrere Tage bei Kühltemperaturen zu überleben. Hepatitis A lebt im Verdauungstrakt der infizierten Menschen, wo es durch die Fäkalien zu vergießen. Sie können Hepatitis A durch unsachgemäße Abwasserentsorgung Techniken nach Benutzung der Toilette und dem Umgang mit Lebensmitteln zu verbreiten. Hepatitis A Symptome sind Lethargie, Übelkeit, Appetitlosigkeit, Erbrechen, Fieber und Gelbsucht.

Clostridium botulinum

Clostridium botulinum ist ein Bakterium, das anaerob ist und ist ein sporen ehemaligen, die ein Nervengift verursachen können Doppelbilder, herabhängende Augenlider, Lähmungen, und Schwierigkeiten beim Sprechen, Atmen und Schlucken produziert. Die Symptome treten withing 12 bis 36 Stunden nach der Einnahme. Dieses Bakterium ist selten, aber kann tödlich sein. Clostridium botulinum mit Unter verarbeitet haus Konserven, gebackene Kartoffeln, Zwiebeln, Honig und Knoblauch-in-Öl-Gemische verbunden. Sie können das Botulinumtoxin durch Kochen kontaminierte Lebensmittel für 10 Minuten zu zerstören.

Claviceps purpurea

Claviceps purpurea ist ein Pilz mit Getreide wie Roggen, Weizen, Gerste, und viele Gräser einschließlich Wiesenfuchsschwanz, Flughafer, cheatgrass, wilde Gerste und Einjähriges Rispengras verbunden. Dieser Pilz produziert Giftstoffe, die Mutterkorn, das zwei mögliche Symptome verursacht zu erstellen: Krampf und brandigen Ergotismus. Convulsive Ergotismus produziert Dysfunktion des Nervensystems während brandigen Ergotismus führt zu einem Verlust von Körperextremitäten wie Zehen, Finger, Beine und Arme. Dieser Pilz begünstigt feuchten Bedingungen während der Blüte und Blumen.

Giardia lamblia

Giardia lamblia ist eine einzellige Flagellaten Parasit, der in Wasser und im Verdauungstrakt von infizierten Tieren und Menschen zu finden ist. Die Zysten des Parasiten im Kot von infizierten Rechnern, die Lebensmittel, durch kontaminierte Person bedient kontaminieren können zu vergießen. Dieser Parasit verursacht Durchfall, Blähungen und Völlegefühl, die ein bis vier Wochen dauert, bis nach dem Verzehr von Zysten des Parasiten zum Auftreten.